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【食趣】电饼铛食谱大全,不收真可惜了!

楼主:凌源传媒 时间:2021-02-23 11:28:19

小编今天才知道原来电饼铛用得好,甚至比微波炉还好用!


今天小编就整理史上最全的电饼铛食谱,大家可不要错过了!


整理发布/ 迷上烙饼的小编

| 1.电饼铛牛排 |


材料:

牛肉,小苏打粉,盐,黑胡椒


做法: 

1、牛肉用少量小苏打粉、盐、黑胡椒碎腌制半小时左右,这样可以封住一部分牛肉的水分。

2、在电饼铛里放少量橄榄油,油温不能过热,煎的过程中用牙签扎肉,能干净提起证明肉熟了,不可以连饼铛翻面,油会漏出来,如果饼铛有纹路,做出的牛排会非常漂亮的。


| 2.牛排盖饭 |


材料: 

牛排,蠔油,醬油,料理酒,味啉


做法:

1、牛排的醃醬和淋醬用的是一樣的。

2、先把牛排通體撒上鹽和胡椒,然後用蠔油,醬油,料理酒,味啉(比例為2:2:2:1)醃上,每面各煎3-5分鐘。然後切片擺上米飯上,淋上醬汁就可以了。

3、牛排本身來自歐美,牛排盖饭算是日式的改良版。


| 3.电饼铛摊葫塌子 |



主料:

西葫芦和胡萝卜各150克,面粉200克,鸡蛋两只;


配料:

葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻,色拉油。


做法(图解):

1、西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。


2、小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开,将面粉、菜丝、葱花、盐(适量)、鸡精和绍酒(少许)加入,继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。


3、电饼铛通电放上油,用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀,待面糊全部变色后, 把葫塌子小心翻转摊另一面,撒上熟芝麻,待两面焦黄,即可出锅装盘。 


| 4.电饼铛孜然烤鱼 |



做法:

1、鲳鱼两面用刀划上刀口方便腌制入味。

2、鲳鱼用料酒,蚝油,食用油,葱姜,盐,辣椒粉和花椒粉腌制30分钟。

3、电饼铛预热190度后倒入一大勺油。

4、放入腌制好的鱼煎烤至两面焦黄。

5、两面都均匀撒上花椒粉和辣椒粉。

6、电饼铛两面加热大约5分钟。

7、撒上白芝麻,葱花即可。


| 5.电饼铛铜锣烧 |



做法:

1、2个鸡蛋打到一个容器里加入糖打散打匀,加入一小勺蜂蜜打匀,加入过筛的低粉120g和1g泡打粉的混合物。

2、10g黄油在微波炉熔化后,加入到面糊里打匀,然后放冰箱冷藏30分钟。

3、冷藏好的面糊分次加水,调到呈光滑并且滴落的面糊能很快消失的状态。

4、用调羹舀一勺面糊倒在预热好的电饼铛内。待面糊出现小孔时即可翻面。待另一面也煎上色后取出。

5、按口味在烧饼上抹上豆沙或果酱。


| 6.电饼铛五香葱油饼 |



材料:

面粉、白芝麻、香葱粒、五香粉


做法:

1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团,盖盖子松弛半小时以上。

2、在台面上洒适量的面粉(防粘)揉均匀擀成薄片。

3、薄薄地抹层油,撒盐和五香粉,将香葱粒摊在面皮中间(可以多放些,煎出来的香)。

4、用刀在面皮上均匀地割上6刀,然后一片片地叠加在香葱粒上,包紧。

5、再次松弛片刻,用擀面杖轻轻地擀开。

6、电饼铛刷少许油,放入面饼,在饼上均匀地喷上水,撒上白芝麻,合上上盘大约3分钟左右。

7、打开,刷一层油翻面,另一面也同样喷些水,撒上白芝麻,再合上2-3分钟。

8、打开,看2边金黄即可。


| 7.电饼铛糖烤栗子 |



原料:

板栗,白糖,蜂蜜


做法:

1、板栗洗干净后抹干水分。

2、用小刀在每个栗子背部划十字口。

3、将白糖、蜂蜜加适量凉白开调成蜜汁。

4、浇在栗子上,并翻拌均匀,每隔一段时间就搅和几下,为的是让每个栗子都浸上蜜汁,大约腌制了一个小时吧。

5、电饼铛预热后,把栗子摆在上面,扣上盖开始烤。

6、过十几分钟打开看看,裂口了就用刷子蘸点蜜汁刷上,再扣上盖继续烤。如此反复刷几次蜜汁,直至栗子烤熟为止。


| 8.电饼铛山核桃仁红糖饼 |



原料:

面粉、山核桃仁、姜汁大枣红糖、油


做法(图解):

1、把核桃仁切碎。


2、拌上姜汁大枣红糖。我家只有这种红糖了,平常冲水也很好喝。


3、再加里点干面粉拌匀。


4、面团拿出来揉匀,分成两份。


5、将其中的一份切成几个小剂子。


6、用手按扁。


7、用擀面棍擀成中间厚的圆片。


8、包入核桃仁红糖馅。


9、捏紧后收口朝下放置在面板上。


10. 电饼铛预热后,底盘稍刷点油,将饼坯用手拍扁放进去,饼面上再稍刷点油。


11. 阖上盖,选好按键,几分钟后熟了出锅。



| 9.烤鸡翅 |


材料 :

鸡中翅500克、姜茸、蒜茸少许


配料:

植物油1大匙、盐和糖各1小匙、酱油3大匙、料酒2小匙


做法:

1、鸡翅先洗干净,用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时;

2、电饼铛预热后,在烤盘表面均匀刷一层植物油,倒入鸡翅,刷上一层植物油,合上烤盘,选择烤鱼/烤肉菜单,烤6分钟;

3、当电饼铛发出五声提示信号,打开烤盘把鸡翅翻面,选择烤鱼/烤肉菜单,再烤6分钟,香喷喷的鸡翅就做好啦。


| 10.电饼铛洋葱牛肉卷饼 |



面皮原料:

面粉250克,开水150克,冷水25克,盐1克


馅料:

洋葱1个,牛肉200克,料酒10ml,淀粉5克,植物油10ml,生抽20ml


做法(图解):

1、洋葱洗净后切丝,牛肉切成丝后加入料酒,淀粉,植物油搅拌20分钟备用;

2、锅中放油,油热后倒入牛肉丝;

3、再倒入洋葱丝; 

4、加入生抽翻炒均匀即可;

5、面粉先加入开水,再加入冷水搅拌成面团,放20分钟备用;

6、分成7份;

7、取其中一块按平 ;

8、擀成极薄的圆片;



9、放电饼铛中烙熟,烙一面就可以了;

10、将面饼放在最下层,再放入生菜,和洋葱牛肉丝卷起即可;

11、吃不完的面饼,冷却后放保鲜膜,次日吃依然好吃。


小编小贴士:

1、牛肉腌的时间越长,越嫩。

2、面饼要擀得尽量薄一些,吃的时候口感好。

3、洋葱炒的时候不要炒烂了,就不好吃了。

4、因为洋葱有糖份,所以不用加糖。


| 11.电饼铛牛肉夹馍 |


材料:

面粉500g,水350g,酵母3g,卤牛肉,卤蛋,香菜,青辣椒。


做法(图解):

1、酵母溶于水,加面粉揉成偏软的面团,稍微揉匀即可,无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大,呈蜂窝状。然后取出揉匀,排出大气泡。

2、分成9份,或者自己喜欢的大小都可。

3、分别滚圆,用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼,此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发。

4、电饼铛加热,放入饼坯,两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面,如果一按接着弹起,就表明熟了。

5、烙好的饼中间开一刀,不要切到底。里面夹上卤牛肉,卤蛋,切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。


小编小贴士:

1、面要软。

无论是烙或者烤,面一定要软。因为在烙或者烤的过程中,水份的损失都是很大的。如果本身水就很少,面团很硬,那么烙好的饼自然不能松软。


2、不需多揉。

但烙饼,揉的太过,烙好的饼就很有口劲,咬不动了。


3、发酵充分。

这里指的二发。一发排气揉匀后,入锅前,一定要再给面团一次发酵的机会,这样面团里面充气,烙出的饼好熟,而且松软。


这么实用的电饼铛食谱,快屯起来吧~



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